FRIJOLES ROJOS

Ingredientes:

2 libras de frijoles rojos grandes secos

3 cubitos de caldo de pollo

cebolla, finamente picada

Tocino, cocido y cortado en trozos de 1 pulgada

zanahoria rallada

1 tomate grande cortado en cubitos

plátanos verdes pelados y cortados en cubitos

Sal al gusto

Preparación:

Enjuaga los frijoles y colócalos en un tazón grande.

Agrega suficiente agua para cubrir los frijoles. 

Remoja los frijoles en agua durante al menos un día para que se ablanden, no tires el agua; lo necesitarás para cocinar los frijoles. 

Agrega los frijoles remojados y el agua junto con todos los ingredientes restantes, excepto el cilantro, a una olla a presión. 

Cocina durante aproximadamente 1 hora.Retira del fuego, decora con hojas de cilantro y sirve.