SOFRITO DE VERDURAS

Ingredientes:

1 cucharada de pasta de cebolla

1 diente de ajo

Medio pimiento rojo pequeño

Medio pimiento verde pequeño

1 tomate grande maduro y pelado

1 zanahoria pequeña (opcional)

1 puerro (opcional)

Medio calabacín (opcional)

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para comenzar a preparar tu sofrito de verduras lava bien todos los ingredientes y pícalos en cubos pequeños. Puedes elegir triturar el ajo o añadirlo a la preparación picado en cuadritos diminutos.

Toma una sartén antiadherente, agrega un par de cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar a fuego medio. Una vez caliente comienza por incorporar los ingredientes que toman más tiempo en cocinarse, es decir el ajo y la cebolla. Deja en el fuego hasta que la cebolla comience a volverse transparente.

Después añade los pimientos rojos y verdes, sal, pimienta y deja cocinar por 3 minutos. Si deseas añadir también zanahoria y puerro, este es el momento para agregarlos a tu sofrito de verduras. Ve removiendo constantemente para evitar que se pegue.

Luego añade el tomate maduro y sin piel. Puedes adquirir un bote de tomates ya pelados o pelarlo en casa siguiendo las recomendaciones que te damos en este artículo. Si deseas añadir calabacín puedes agregarlo junto al tomate.

Ya tendrás todos los ingredientes de tu sofrito de verduras cocinándose a fuego medio, ahora será importante esperar a que todos los vegetales estén blandos antes de retirarlo del fuego. Conviene que remuevas con frecuencia.

Esta preparación debe quedar jugosa, por eso si observas que se comienza a secar puedes añadir un poco de agua, retocar la sal y pimienta y dejarlo un par de minutos cocinándose.

Siguiendo estos sencillos paso puedes disfrutar de un sofrito de verduras delicioso para comer como acompañante o para usar de base en tus recetas.