POLLO EN SALSA DE PIMENTÓN

Ingredientes:

4 Filetes Pechuga de Pollo

2 Unidades Pimiento Rojo picados sin pepa

1 Unidad Cebolla Roja picada

2 Unidades Diente de Ajo molido

1 Unidad Cubo MAGGI Gallina

1 Pizca Pimienta

1 Pizca Comino

1 Pizca Sal De Mesa

4 Onzas Vino Blanco (1/2 Taza)

2 Cucharadas Aceite De Oliva

2 Cucharadas Aceite Vegetal

1 Unidad Zucchini

1 Unidad Berenjena cortada en cubos

200 Gramos Champiñones cortados por la mitad

20 Gramos Tomillo, Seco picado

Preparación:

Condimentar y sellar los filetes de pollo con el aceite vegetal. Reservar.

En la misma sartén, calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla, ajo y luego el Cubo de Gallina Maggi.

Incorporar los pimientos y luego el vino blanco. Cocinar por unos 5 minutos hasta que el vino se reduzca hasta la mitad. Llevar todo a licuar para obtener la salsa de pimiento.

En otra sartén a fuego lento, agregar la salsa de pimiento y el pollo hasta que cocine. Saltear por otra parte el zucchini, la berenjena, los champiñones y el tomillo. Servir el pollo con las verduras salteadas y arroz.